¿Cuáles son los mejores productos franceses hechos a mano?

Depende de qué quieres decir con productos “hechos a mano”.
Para productos no relacionados con los alimentos, iría por CUCHILLOS. Francia tiene una historia de artesanía de cuchillos, y hoy en día marcas como Laguiole son bien conocidas incluso fuera de nuestras fronteras. Todavía puede encontrar algunas fábricas artesanales de cuchillos hechos a mano y algunas tiendas específicas en las grandes ciudades francesas (hay una cerca de “Grands Hommes” en Burdeos, y una en París en el Marais). Ahora la utilidad de tener un cuchillo en Francia no se trata en absoluto de defensa propia. Se considera tradicionalmente como una herramienta con la que puedes lograr muchas cosas, como cosechar hongos en el bosque, convertirte en un bastón o rebanar queso durante un pique nique.
En cuanto a la comida, iría por queso. Se supone que el general Charles de Gaulle dijo algo como “¿Cómo quieres gobernar un país que tiene 300 variedades diferentes de queso”.
Puede encontrar y experimentar buenos quesos auténticos artesanales yendo a los mercados locales que se llevan a cabo comúnmente en los principales lugares de las ciudades francesas (generalmente en la mañana) o en “Fromageries”, que son tiendas que venden solo queso.
Mi preferencia iría hacia Roquefort (un queso de oveja azul), “Brin d’amour”, que es un queso de oveja fresco cubierto de hierbas de Córcega (pero puedes encontrar algunos en casi todas las tiendas de quesos), Brie de Meaux y Mimolette. Y también un montón de queso de cabra como Sainte-Maure, Selles-sur-Cher o Crottin de Chavignol.
Luego hay vino, por supuesto. Aunque el sector ha estado “gobernado” durante mucho tiempo por pesticidas y productos químicos, ahora vemos en Francia a muchos enólogos jóvenes que se hacen cargo de los campos que alguna vez fueron abandonados y se vuelven artesanales y orgánicos.