Si su amigo es como yo u otro tostador casero que conozco, es probable que nunca vuelvan a comprar café tostado y molido en una tienda de comestibles o en grandes tostadores comerciales como Starbucks. El homeroaster puede producir café de primera categoría por sí solo que supera a TODAS las marcas comerciales y, por lo general, por menos dinero.
A medida que más y más personas descubren la facilidad y el bajo costo del tostado en casa, aumenta el número de homeroasters de cafés especiales.
Además, las pequeñas y medianas cafeterías y cadenas están comprando cada vez más microlotes de granjas familiares, buscando cafeteras cada vez más altas con cultivos ecológicamente responsables y políticas de empleo y comercialización culturalmente sensibles. Los clientes incluso piden esto cuando visitan las tiendas.
No, creo que el café especial llegó para quedarse. Puede aumentar y disminuir con la economía mundial, pero una vez que las personas descubren la diferencia (y la diferencia que pueden hacer para los pequeños productores), rara vez regresan.
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