¿Son los cafés especiales una tendencia que se desvanecerá en el futuro?

Si su amigo es como yo u otro tostador casero que conozco, es probable que nunca vuelvan a comprar café tostado y molido en una tienda de comestibles o en grandes tostadores comerciales como Starbucks. El homeroaster puede producir café de primera categoría por sí solo que supera a TODAS las marcas comerciales y, por lo general, por menos dinero.

A medida que más y más personas descubren la facilidad y el bajo costo del tostado en casa, aumenta el número de homeroasters de cafés especiales.

Además, las pequeñas y medianas cafeterías y cadenas están comprando cada vez más microlotes de granjas familiares, buscando cafeteras cada vez más altas con cultivos ecológicamente responsables y políticas de empleo y comercialización culturalmente sensibles. Los clientes incluso piden esto cuando visitan las tiendas.

No, creo que el café especial llegó para quedarse. Puede aumentar y disminuir con la economía mundial, pero una vez que las personas descubren la diferencia (y la diferencia que pueden hacer para los pequeños productores), rara vez regresan.

Depende de lo que consideres cafés “especiales”. Si estás hablando de cafés como Kopi Luwak, entonces diría que sí, en cualquier caso, solo hay un nicho.

Si estás hablando de cafés especiales, entonces no lo creo. ¿Por qué? Debido a que representan una gran mejora en la calidad, las personas están dispuestas a pagar por la calidad y cuanto más eduque a las personas sobre el café, más estarán dispuestas a recompensar la calidad.

Hay mucho margen de mejora en el negocio del café. La mayoría de las personas beben café horrible (no lo saben mejor) y recuerdan que el café es posiblemente la segunda droga más consumida en el mundo después del azúcar. Como tiene muchos beneficios (salud, mental, etc.), diría que es una inversión bastante segura.

Algunas formas de elaboración probablemente se desvanecerán un poco nuevamente.

Pero para el café especial (de alta calidad), no lo creo. Déjame preguntarte algo: ¿se ha desvanecido el buen vino otra vez?

Una vez que todos bebieron vino (principalmente en el sur de Europa, donde se colocaron muchas piedras de construcción de la civilización moderna), y la mayoría de la gente bebió vino de mierda. Hoy en día mucha gente bebe vinos que saben muy bien. Porque sabe bien.

Es lo mismo para el café. Solía ​​ser todo el mundo bebió café (mierda). Fue justo lo que hiciste. Ahora algunas personas han descubierto que el café puede tener un sabor delicioso.

¿Mucha gente seguirá tomando café de mierda? Sin lugar a duda. ¿Volverán a beber café de mierda las personas que descubrieron que el café puede tener un sabor excelente? ¡No lo creo!