Las tendencias en el envasado de alimentos varían según la categoría del producto alimenticio o si el embalaje es para servicio de alimentos (delicatessen, comida para llevar, etc.).
La tendencia general en el envasado de alimentos abarca dos objetivos: reducir el impacto en el medio ambiente al tiempo que se diferencia la marca y la experiencia de compra de alimentos a través de la innovación en el envasado.
Algunas tendencias e ideas de compradores de envases y alimentos que tracé en Good Food, Great Business: How to Take Your Artisan Food Idea from Concept to Marketplace son las siguientes:
- Deseo de conveniencia: más personas comen mientras viajan. El empaque debe ser fácil de abrir y luego volver a sellarlos, sin que los alimentos se desparramen o se deterioren. Ves más versiones de un solo tamaño de dulces y otros bocadillos por esa razón. Las bolsas que no se vuelven a sellar son de la vieja escuela, y las bolsas que se rompen al abrir también son una experiencia que podríamos ver al comprar en Trader Joe’s, lo que perdonamos debido a los bajos precios, que sería menos deseable para alimentos de mayor precio.
Las empresas están haciendo esfuerzos para poder mantener la vida útil y proteger el contenido mientras usan la menor cantidad de empaque posible.
- ¿Qué porcentaje de empresas que duran más de cinco años son bootstrapped vs.soportadas principalmente por VC e inversión externa? ¿Empresas que duran más de diez años? ¿El porcentaje está cambiando en una tendencia significativa hoy en día?
- ¿Cuál es la tendencia de los nuevos modelos exitosos de ingresos comerciales?
- ¿Cuántos puntos de datos en un gráfico de líneas de tendencia son mejores?
- ¿Cuál es el arte más moderno en este momento?
- ¿Debo cambiar mi departamento después de servirlo durante 10 años? ¿Debo correr el riesgo?
Verá más alimentos, sopas, etc., que se pueden beber de una sola vez en envases asépticos (esos cartones), también para personas que viajan, para el almuerzo o personas que solo necesitan tamaños más pequeños. Por ejemplo, vea El negocio del caldo de huesos.
- Apreciación del diseño: entre la tendencia de diseño vintage y el diseño limpio popularizado por Apple (así como la tendencia de “empaque sin problemas”), los consumidores notan el diseño y confían en las marcas que tienen una experiencia elegante evaluando la marca, abriendo el empaque, volviendo a sellar El embalaje y la eliminación del embalaje.
- Deseo de hacer el bien: las empresas se están diferenciando al buscar cuidadosamente envases que respalden los objetivos medioambientales. En el pasillo de productos lácteos y en los mercados de agricultores, puede ver más marcas empaquetadas en vidrio que puede devolver o reutilizar. Las marcas de alimentos también están haciendo un esfuerzo para minimizar los envases, lo que también puede reducir los costos de producción.
Los consumidores aprecian esto hasta el límite: los cartones reciclados a través de los cuales se filtran los alimentos no son una buena experiencia para el cliente, como también es el caso de las tazas de café recicladas que también requieren una manga si de otro modo se derrumbarían.
- Manía de certificación: con más marcas certificadas como orgánicas, integrales, verificadas por proyectos sin OMG, sin gluten, etc., notará más espacio en los envases dedicados a historias y etiquetas.
- Latas y botellas sobre plástico: Mire los pasillos de bebidas y verá más energía y bebidas naturales en botellas y latas en lugar de plástico. Estos tipos de envases tienen una experiencia más sólida, agradable y pura (al menos en nuestras mentes) que el plástico del que se nos advirtió que puede o no dañarnos.
Ejemplos de envases que diferencian las marcas de alimentos especiales:
- Envasado de queso vegano: Posiciones estratégicas de diseño de marca Este alimento natural como alimento especializado
- Empaque Biscotti: Kickstarter financió este hermoso empaque para un lanzamiento exitoso
- También echa un vistazo a The Dieline para obtener una tonelada de inspiración de empaque. @Casa
En general, cualquier innovación de empaque debe probarse con los consumidores para asegurarse de que las nuevas ideas o compensaciones funcionen en el mundo real.
Espero que esto ayude en tu búsqueda!