Lo usaron. Hay algunas referencias sobre ropa medieval hecha de cuero [1].
Pero las piezas supervivientes son de la era moderna, como estos pantalones del siglo XVI [2]:
Jerkins de cuero (desde 1560, Museo de Londres):
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Y abrigos (siglo XVII [3])
No usaban mucho el cuero porque era caro. Además, las personas medievales no tenían ropa para el invierno y el verano, por lo que simplemente agregaron más capas cuando hacía frío. Con trozos de lana o lino, eso fue fácil. Con cuero, no tanto.
Otra razón importante es que incluso la gente común amaba la ropa con colores brillantes. La lana, el material más utilizado, toma incluso los tintes más simples con facilidad.
Y lana tejida muy gruesa protegida del viento y la lluvia, así como del cuero.
Notas al pie
[1] Algunas prendas de la Edad Media
[2] Calzones de cuero –
[3] Curador sobre y sobre: El pelaje de Sir Thomas Fairfax en el Museo del Castillo de York