No es tela de pulmon. Es de tela blanca de algodón. La masa ociosa no es sólida ni líquida. Es coloidal. Si vierte esta masa en un molde ocioso sin agujeros, y cocina, se convierte en un pastel de arroz cocido al vapor, y no ociosamente. Si el molde Idly tiene agujeros grandes, entonces el agua en la masa caerá a través de los agujeros y el Idly se quedará pegado al molde.
Por lo tanto, se extiende un paño húmedo sobre los moldes para evitar que el agua en la masa gotee a través de los orificios del molde y también facilita que el vapor pase a través de la masa suavemente para cocinar el ocioso.
cuando se retira el Idly de la tela, también ocurre un proceso como pelar la piel y se pela la capa inferior o superior que tuvo contacto con otro material (tela). Esto hace que el ocioso retenga una textura suave.
Un ocioso apropiado es uno que es esponjoso. Es decir, si presiona el botón Idly, debería rebotar a su forma original. No debe pegarse a las manos. Debe tener una salsa picante o sambar adecuada como salsa.